Ганодерма

Добавлено: Пт Ноя 30, 2012 12:30 am

Ганодерма смолистая (Ganoderma resinaceum)

Развивается на живых стволах, пнях и сухостое различных лиственных деревьев (дубе, буке, иве, ольхе) или на хвойных (лиственнице, секвойе). В России встречается редко, преимущественно в горных лесах Кавказа, Алтая и на Дальнем Востоке. Распространен в субтропиках и тропиках.

Плодовые тела однолетние, реже 2-5-летние, сидячие или прикреплены к субстрату короткой, толстой, зачаточной ножкой, крупные, 10-45 см в диам., до 15 см шириной и до 10 или более см толщиной, пробковые или деревянистые, полукруглые, круглые, или неправильной формы. Поверхность шляпки плоская, бороздчатая, неясно зональная, покрытая сперва красноватой или красновато-желтой и блестящей, затем кирпично-каштановой, темно-бурой или почти черной коркой, матовой из-за выделяющегося смолистого слоя и налипших на него спор. Край обычно притупленный, белый или кремовый. Поверхность пор сперва кремовая или белая, со временем охристая, бледно-серая с буроватым оттенком. Поры округлые или угловатые, 2-3 на 1 мм. Трубочки удлиненные, одноцветные с поверхностью пор, 0,5-3 см длиной, обычно однослойные. Ткань гриба мягкая, пробковая, неясно-зональная, бледно-серовато-коричневая, вскоре изменяющаяся до светло-рыже-буроватой, более темная возле трубочек, до 6 см толщиной у основания шляпки.

Споры эллипсоидны-яйцевидные, усеченные в верхушке, желтовато-буроватые, с двухслойной оболочкой - внешний слой тонкий и бесцветный, внутренний толстый, коричневый, шиповатый, 9-11*5-7 мкм.

Ganoderma resinaceum - трутовый гриб с крупными, сидячими (редко с зачаточной ножкой) полукруглыми или почковидными плодовыми телами, мягко-пробковыми по консистенции. Шляпки покрыты красновато-желтой, кирпично-красной, позднее бурой коркой, иногда блестящей, но чаще матовой. Край притупленный белый или кремовый, с возрастом темнеющий. Гименофор светлый. Растет на стволах живых деревьев и на валеже лиственных пород (часто на дубе). От Tрутовика лакированного (Ganoderma lucidum) отличается более крупными размерами, отсутствием или слабым развитием ножки, более крупными порами.

* Блог о грибе Линчжи, также известном как Ганодерма блестящая, лакированный трутовик, Линг-ши, Рейши ... Линчжи (Ganoderma Iucid), ganoderma lucidum.

* ТРУТОВИКИ И ДРУГИЕ ДЕРЕВООБИТАЮЩИЕ АФИЛЛОФОРОВЫЕ ГРИБЫ

Добавлено: Пт Ноя 30, 2012 1:41 am

Ganoderma curtisii - распространён на юго-востоке США. Первоначальное научное название данного гриба - Polyporus curtisii, позже его отнесли к виду Ganoderma согласно обоснованию Вильяма Мирела, в 1908 году. Этот вид до сих пор является предметом научных дискуссий относительно его генетической обособленности, как отдельного из ганодермовых трутовиков. На территории РФ не встречается.

Согласно анализам Ганодерма куртиси содержит те же лекарственные полисахариды и терпеноиды, что и другие члены семейства ганодермовых.

* Observation: Ganoderma curtisii

Добавлено: Пт Ноя 30, 2012 2:16 am

Ganoderma australe - ганодерма южная.
В южных районах России может встречаться также "старший брат" плоского трутовика – ганодерма южная (трутовик южный; Ganoderma australe). Заходит она и в зону широколиственных лесов (наиболее северные находки - парки Кронштадта и Санкт-Петербурга).

Гриб бывает очень сложно отличить от Ганодермы аппланатум. Эти два вида очень часто смешивают, особенно в полосе пересечения их ареалов. Ганодерма австрали имеет глянцеватую кутикулу, гриб обычно более массивен и (в пропорциях) не столь уплощен, больше похож на Fomes или Phellinus. Но главное различие между этими видами лежит на микроуровне - G. applanatum и G. australe различаются структурой кутикулы и по длине спор.

Ganoderma australe - ганодерма южная

Добавлено: Сб Дек 01, 2012 2:34 am

Рекламный ролик компании DXN занимающейся выращиванием
Ганодермы лакированной (Ganoderma lucidum),
А также массовой реализацией продукции на её основе.

Добавлено: Сб Янв 19, 2013 8:13 pm

Ganoderma lucidum - Трутови́к лакиро́ванный
Родственная тема на специализированном форуме, посвящённом грибам.

Добавлено: Вт Янв 22, 2013 1:51 pm

Приобретение жидкого мицелия для самостоятельного выращивания гриба в домашних условиях (10 мл. - 650 р.):
http://евромицелий.рф/products/rejshi-ganoderma-lucidum-10ml

Рейши (Ganoderma Lucidum) 10мл - http://евромицелий.рф/products/rejshi-ganoderma-lucidum-10ml (ccылку целиком копировать и вставлять в новое окно, если при нажатии не открывается)

Употребление: В народной медицине используют свежие или сухие, мелко измельченные грибы, которые заваривали, настаивали 30 минут, отфильтровывали и пили как чай. Для профилактического действия достаточно употреблять отвар из 3-5 г грибов в день.

Добавлено: Вт Сен 09, 2014 4:43 pm

Подмосковная Ganoderma applanatum, или "Гриб художников". В медицинских и прочих целях этот гриб не используется, зато красивый! Фото 8 сентября 2014 г.

Добавлено: Вт Ноя 11, 2014 3:03 pm

Нашла рецепт с древесными грибами и в поиске, что это такое - шиитаке - нашла целый рай, изобилие всяких обычных необычностей. Оставляю пока всё здесь.

Чёрный древесный гриб Моэр
Гриб Муэр или Аурикулярия

Китайские чёрные грибы
Отсюда:http://ljreader.com/read/papahuhu

Kитайские Dim Sum (Дим Cам - пельмени) со свининой, креветками и чёрными древесными грибами - ШИИТАКЕ

Можно брать готовую упаковку теста на ВОНТОНЫ, а можно приготовить и самостоятельно.

Начинка:

200 г постной свинины, перемолоть в фарш
200 г сырых креветок, порезать на примерно 0,8 см в толщину
15 г сухих древесных грибов, замочить на 15 мин в кипятке, мелко порубить
1 крупный зубчик чеснока, мелко порубить
2 см корня имбиря, мелко натереть
цедра 1/2 лимона
2 ст л соевого соуса
1 ст л рисового вина или хереса
1 ст л кунжутного масла
1 ст л семян черного кунжута
1 ст л мелко порубленного зеленого лука
1 ч л рисовой муки или крахмала

все ингредиенты тщательно перемешать и оставить фарш на 30 минут настаиваться

Подготовить пароварку ( любую):
выстелить ее дно пекарской бумагой и смазать растительным маслом

Налепить вонтоны, уложить их в пароварку и готовить на парУ 7-9 минут.

Подавать с соевым и кисло-сладким чили соусами.

Кисло-сладкий чили соус:

5 ст л рисового уксуса ( или взять нашу ессенцию и разбавить ее до 6%)
1 ч л рыбного соуса
2 ч л пальмового ( или коричневого) сахара
1 ст л мелко порезанного чили
1 ст л мелкопорезанного зеленого лука ( по желанию)

все перемешать до растворения сахара.

приготовление ужина занимает 30 мин.

Необычные фрукты

Добавлено: Вт Ноя 11, 2014 3:17 pm

Можно ли есть древесные грибы?

Древесные грибы - пока малоизвестная, но очень вкусная разновидность съедобных грибов. Некоторые специалисты указывают на содержащиеся в них вредные вещества, но подобные вещества содержатся и в некоторых других, более распространённых видах.

Несколько фактов о древесных грибах

Древесные грибы растут не только на деревьях, но также на целлюлозе, соломе и других материалах. Их вкус напоминает скорее морепродукты, чем знакомые нам грибы. У этих грибов большие, мясистые шляпки и короткие или длинные ножки. Цвет шляпки зависит от разновидности гриба, но на него влияет и среда произрастания. Молодые грибы имеют окраску от серой до синей, а с возрастом становятся светло-коричневыми. Несмотря на то, что шляпки могут быть белыми, желтоватыми, коричневыми, серыми и даже розовыми, мякоть гриба всегда белого цвета. Их вкус мягкий, а текстура мягкая и гладкая.

Съедобные части гриба не только вкусные, но и полезные. Древесные грибы богаты белком, витаминами С и группы В. В них есть большинство микроэлементов, необходимых человеку, причём в значительных количествах. В них в два раза больше кальция, фосфора и железа, чем в любом мясе - курином, свином, говяжьем. А содержание в древесных грибах витамина В3 превосходит его содержание в овощах в 5-10 раз.

Древесные грибы могут стать одним из компонентов питания людей всех возрастов, особенно для:

1. Страдающих анемией.

2. Людей с артериальной гипертензией, ожирением и диабетом: в древесных грибах мало соли, жира и калорий.

3. Нормализации повышенной кислотности желудка.

4. Снижения уровня холестерина.

5. Повышения общего иммунитета с помощью лёгкого антибиотического эффекта древесных грибов.

Древесные грибы можно как готовить разными способами, так и есть сырыми. Лучше всего они сочетаются с блюдами из морепродуктов и курицы, а также могут стать дополнением к супу или соусу. Чтобы грибы отдали весь свой вкус и аромат в процессе приготовления, их следует тушить на медленном огне с небольшим количеством лука и сливочного масла.

Попробуйте: Древесные грибы в соусе

Ингредиенты:

500 граммов древесных грибов

мелко нарезанный острый перец по вкусу

немного чеснока, раздавленного или мелко порезанного

4 столовых ложки соуса из древесных грибов

листья базилика для посыпки

2 стакана воды

столовая ложка муки

столовая ложка соевого соуса

столовая ложка молотого перца

Способ приготовления:

Залейте грибы соевым соусом, посыпьте перцем и оставьте на столе на полчаса. В казанок или глубокую сковороду налейте немного масла, в горячем масле обжарьте чеснок и острый перец. Помешивая, добавьте грибы и тушите на медленном огне. Через несколько минут добавьте грибной соус и муку, размешанную с водой. Перемешайте до появления равномерного блеска. Посыпьте мелко нарезанным базиликом.

Добавлено: Вт Ноя 11, 2014 3:23 pm

Китайский древесный гриб, с мясом.

Я готовлю это блюдо довольно редко. Не смотря на то, что оно из любимых. Все дело в редкости продукта. Китайский, черный, древесный гриб. Продается он всегда сушеный.

200 гр. Сушеного Китайского древесного гриба 800 гр. Говяжьей вырезки 50 гр. Кетчупа. 150 гр. Плавленого сыра Сначала грибы нужно размочить. Тут способом масса, мой такой. В два литра воды, добавляем чайную ложку соли и чайную ложку сушеного укропа. Ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую воду кладем грибы и варим 10 минут. Потом сливаем воду, а грибы тщательно промываем.

Готовые грибы, нарезаем как лапшу. Мясо нарезаем максимально тонкой полоской. Я, как правило, режу 3-5 мм. Ставим жарить мясо. Как только мясо дало сок, добавляем 50 мл. Кукурузного масла и грибы. Тщательно промешав, солим и ставим на слабый огонь, под крышку. Жарить нужно около часа.

Потом, добавляем плавленый сыр и промешиваем до полного его растворения. Можно добавить 10-20 мл. воды. Вот и все, вкуснятина готова. Вкус сыра и мяса, хруст китайского гриба…. Обожаю.

Отсюда: http://www.chef.com.ua/recepty/meat/kitajskij-drevesnyj-grib-s-myasom-291.html#.VGH_GzSsVQA

Добавлено: Вс Ноя 29, 2015 2:33 pm

О рейши и не только.

Сайт Михаила Вишневского "За грибами".

КНИГА Лекарственные грибы

С точки зрения пищевого использования грибы представляют огромную ценность. Их плодовые тела почти на 90 % состоят из воды и жидких продуктов. В них содержится большое количество белка (20-40%), что в полтора-два раза больше, чем в овощах. В грибах представлены и ценные жировые вещества, которые практически целиком усваиваются организмом. Доля углеводов составляет 17-60%. Из минеральных элементов присутствуют калий и фосфор, кальций и железо, причем в процентном отношении — в два-три раза больше, чем в мясе. Съедобные грибы богаты витаминами: в их плодовых телах обнаружены витамины A, B1, B2, C, D, PP и др. Кроме того, они являются биологическими катализаторами обменных процессов в организме человека и животных. По содержанию минеральных веществ грибы близки к фруктам. В них много экстрактивных и ароматических веществ, благодаря которым грибы так вкусны. Грибной отвар возбуждает секреторную деятельность желудочного сока, не уступая в этом отношении мясным отварам. Сушеные белые грибы по питательности превосходят яйца и колбасу, а грибной бульон в семь раз калорийнее мясного. Установлено, что азотистые вещества сушеных грибов, измельченных в порошок, усваиваются на 80-90%, а азот целых грибов или грибов более грубого помола — гораздо хуже. Поэтому чем мягче грибы и чем мельче они нарезаны или раздроблены (размолоты), тем легче и лучше перевариваются организмом человека.
Но, помимо питательности и витаминности, у грибов есть и еще одно бесценное качество — многие из них обладают ярко выраженными лекарственными свойствами.
Знание о целебных свойствах грибов, полученное, скорее всего, от наблюдения за поведением диких животных, было доступно не только человеку разумному (Homo sapiens sapiens), но и его непрошедшим «бритвы Дарвина» братьям — неандертальцу (Homo sapiens neanderthalensis) и денисовскому человеку[2]. Уже 50 000 лет назад неандертальцы не только успешно владели военно-полевой хирургией и мастерски сращивали переломы и лечили вывихи, но и пользовались грибами как кровеостанавливающим и ранозаживляющим средством. Денисовские люди, найденные в 2008 году в пещере Денисовой на Алтае, также пользовались грибами для заживления ран аж 80 000 лет назад. Ну и наш далекий пращур кроманьонец[3], разумеется, отметился достаточно продвинутыми познаниями в области лекарственных свойств грибов. Так, например, тирольский Эци[4], возраст которого оценивается в 5 300 лет, среди вещей имел при себе связки из двух видов трутовиков. Один из них — трутовик настоящий (Fomes fomentarius), входил вместе с кресалом и пиритом в состав огнива, другой же — березовый трутовик (Piptoporus betulinus), обладающий антибактериальными, антипаразитическими и противораковыми свойствами, вероятно, использовался в лекарственных целях. По некоторым признакам Эци был шаманом, а шаман всякую ерунду зря с собой таскать не станет.
С древнейших времен известно применение в лекарственных целях красного мухомора у славян. Любопытно, что сибирские шаманы, чей культ теряется в тысячелетиях, никогда не пользовались мухомором как лекарством, а только лишь как психоделиком.
Более двух тысяч лет назад японские и китайские целители уже составляли трактаты о лечебных свойствах грибов. Конечно, они «работали» с местной флорой, и не сильно отделяли грибы от трав. К тому же подавляющее большинство лекарственных грибов этого региона в диком виде у нас не встречается, и труды восточноазиатских целителей для тех, кто хочет самостоятельно заняться сбором российских лекарственных грибов, имеют больше историческую, чем практическую ценность. С другой стороны, препараты из этих грибов наводнили сейчас аптеки всего мира, поэтому с основными названиями — рэйши (Ganoderma lucidum), каваратакэ (Trametes versicolor), шиитакэ (Lentinula edodes), маитакэ (Grifola frondosa) и др., все-таки имеет смысл быть знакомым. Тем более, что на самом деле загадочные каваратакэ и маитакэ — это всего лишь наши трутовик разноцветный и гриб-баран, а рэйши встречается в диком виде не только на юге России, но доходит в последние годы и до средней полосы.

--------------------
[2] Денисовский человек — совсем свежая находка, и латинское название ему пока не присвоено.

[4] Эци (нем. Ötzi, встречаются также варианты написания Этци и Отци) — ледяная мумия человека эпохи халколита, обнаруженная в 1991 г. в Тирольских Альпах на леднике Симилаун в долине Эцталь на высоте 3200 метров в результате сильного таяния льда. Возраст мумии, определенный радиоуглеродным методом, составляет примерно 5300 лет. В Австрии по месту обнаружения мумию называют Эци, а в Италии мумия известна как Симилаунский человек и Тирольский ледяной человек. Эци является старейшей мумией человека, обнаруженной в Европе.

---------------------

Антиканцерогенная и противоопухолевая активность, стимуляция иммунной системы. Противораковая активность обнаружена у многих грибов. Это, например, виды родов Agaricus (шампиньон), Auricularia (дрожалка «иудино ухо»), Boletus (белый гриб), Calvatia (дождевик-головач), Coprinus (навозник), Flammulina (зимний гриб), Ganoderma (трутовик ганодерма), Grifola (гриб-баран), Hericium (ежевик), Inonotus (трутовик), Lentinula (шиитакэ), Nidula (гнездовка), Paxillus (свинушка), Pholiota (чешуйчатка), Piptoporus (березовая губка), Pleurotus (вешенка), Trametes (трутовик траметес), Tremella (дрожалка), Tricholoma (рядовка), Volvariella (вольвариелла) и многие другие.
По механизму действия грибные вещества, обладающие противораковой активностью, можно разделить на две основные группы. Первая объединяет вещества, непосредственно воздействующие на клетки злокачественных опухолей. Вторую группу составляют соединения, которые осуществляют лечебный эффект, стимулируя работу иммунной системы организма.
Как химиотерапевтические агенты, способные подавлять развитие раковых клеток, описаны синтезированные грибами терпеноиды, стероиды, гамма-пироны, цитотоксические фенолы, жирные кислоты и др.
Вторую группу составляют иммунотерапевтические агенты, чье противоопухолевое действие основывается на усилении иммунных ответов. Подавляющее большинство соединений этой группы, выделенных из видов семейств Polyporaceae (вешенковые), Tricholomataceae (рядовковые) и Agaricaceae (шампиньоновые), представлено полисахаридами, основным компонентом которых являются 1-3-бета-D-глюканы.
Механизм иммунотерапевтического действия грибных метаболитов основан на усилении различных иммунных ответов, обычно подавленных у онкологических больных: на активации макрофагов, усилении активности Т-клеток, повышении уровня сывороточных факторов, на минорных эффектах, приводящих к уменьшению токсичности химиотерапевтических средств.
Выявлены метаболиты базидиальных грибов с антиканцерогенной активностью, способные блокировать эффект ряда канцерогенов, в частности, N-бутил-N-бутанолнитрозоамина.

Добавлено: Вт Окт 31, 2017 7:59 pm

Добавлено: Пт Июл 06, 2018 6:55 pm

Добавлено: Ср Июл 11, 2018 8:24 pm

Добавлено: Чт Июл 12, 2018 8:10 pm

Добавлено: Чт Июл 26, 2018 3:23 pm

Добавлено: Пт Ноя 01, 2019 5:34 pm

Добавлено: Чт Июн 25, 2020 3:14 pm

ГРИБ!

под названием "ксилярия многообразная" (Xylaria polymorpha)
из-за его внешнего вида окрестили пальцами мертвеца.

Добавлено: Чт Июл 16, 2020 8:53 pm

Добавлено: Вт Июл 21, 2020 8:22 pm